zubereitung

aubergine im ofen bei 180C° umluft ca.45minuten backen. bis sie etwas einfällt. danach abstellen und die aubergine im geschlossenen ofen auskühlen lassen.
in der zwischenzeit die schalotte, cornichons und kapern in kleine würfel schneiden.
danach die aubergine halbieren, das fruchtfleisch mit einer gabel auskratzen und zerdrücken.
alle zutaten miteinander vermischen und mit salz, pfeffer und scharfer sauce abschmecken.