zubereitung

zwiebel klein schneiden und in etwas öl andünsten. reis dazugeben mit weisswein ablöschen und die restlichen flüssigkeiten dazu geben. ev noch etwas mehr bouillon dazu geben und kochen bis er bissfest ist. parmesan darunter rühren und mit salz und pfeffer abschmecken.

während der reis am kochen ist die karotten und zwiebel in kleine würfel schneiden, knoblauch fein hacken und mit den karotten- und zwiebelwürfel in olivenöl anbraten. honig und ras el hanout dazu geben. den spinat erst kurz vor dem servieren darunter rühren. pinienkerne dazu und mit salz und pfeffer abschmecken.

für den dressing alle zutaten zusammen mischen und kurz mixen. auf dem fertig angerichteten menue verteilen.