gemüse in 1/2cm dicke scheiben schneiden und auf ein backblech geben (pilze vierteln und erst später dazu geben). öl, kräuter, salz und pfeffer darüber und vermengen. in den kalten ofen schieben und bei 170°C umluft für 35minuten backen. ca. in der hälfte umrühren und die pilze dazu geben.

magerquark mit den kräutern, salz und pfeffer vermengen und dazu servieren.