zubereitung

kürbis in würfel schneiden und in salzwasser weich kochen. wasser abschütten und den kürbis pürieren, mit den eigelben und den gewürzen verrühren. in sechs ofenfeste, mit öl bestrichene gläser füllen und bei 180 grad 20 minuten backen.

die linsen nach angaben auf der packung kochen.

alle weiteren zutaten miteinander vermengen und mit den linsen mischen.

die cashewkerne anrösten und fein hacken. aprikosen in würfel schneiden und beides zusammen mit dem frischkäse mischen.

die strudelblätter ausbreiten, mit öl bestreichen und der füllung belegen. ränder  nach innen klappen und alles zusammen aufrollen. bei 190 grad goldgelb backen.

linsen auf dem kürbisflan anrichten und mit einer strudelrolle servieren!